Как мы готовим пиццу теглия (пан-пиццу) в школе Scoula Italiana Pizzaioli
Как мы готовим нашу любимую пиццу теглия или пан-пиццу (teglia or pan-pizza). Показаны шары теста сразу же после помещения в лотки и после первичной расстойки в лотках, а также следующие шаги — перенесение теста в круглый противень, расстойка в нем, первичная выпечка краста, вторичная выпечка краста с пицца-соусом, сыром моцарелла и другими ингредиентами.