Пицца-маркетинг от Владимира Давыдова и Натальи Суховольской №1 от 29 июня 2019 года

В пицца-предприятиях необходимо применять два вида маркетинга:
1. Корпоративный
2. Локальный
Единственная цель обоих видов маркетинга — это увеличение продаж. Эта цель может быть достигнута только тремя путями:
— продаем большему числу покупателей.
— продаем им чаще.
— продаем им на большую сумму.
1. Корпоративный маркетинг — это совокупность методов, основной целью которых является:
— ознакомление с брендом (brand awareness).
— столбление брендом определенной территории, от квартала до целой страны.
2. Локальный (местный) маркетинг – это совокупность мероприятий, проводимых, как сотрудниками пиццерии, так и привлекаемыми специализированными маркетинговыми компаниями, направленных на:
— привлечение новых покупателей.
— перевод их в постоянные или частые, а затем в лояльные.
— увеличение частоты и величины покупок постоянными покупателями.
— удержание постоянных и лояльных покупателей.
Одним словом — на увеличение продаж с помощью разнообразных маркетинговых инструментов. Их огромное количество, например, один из самых великих маркетологов в общественном питании Том Фелтенштейн насчитывает более 500 методов локального маркетинга. Локальный маркетинг пиццерии — это единственная затратная позиция, которая быстро и со сторицей возвращает потраченные средства. Вообще-то маркетинг – это не затраты, а инвестиции.
Ежегодно мы будем добавлять примерно 50-70 методов локального маркетинга — основного двигателя продаж.