Если вы поднимете продажи закусок только на 10% в этом году, подумайте, как это отразится на общем объёме продаж. Ниже я привожу шесть способов увеличения реализации аппетайзеров.
Люди едят вне дома по ряду причин, например, они могут праздновать что-то особенное, или ищут чего-то нового, или просто не горят желанием готовить на своей кухне. Во всех этих случаях они ожидают, что вы и ваш персонал, сделаете так, что они уйдут из ресторана удовлетворённые прекрасной едой. Для Ваших гостей — закуски, аппетайзеры или стартеры, как называют их некоторые посетители, являются первым этапом получения удовлетворения ресторанной пищей. В пицца-бизнесе, именно закуски являются ключевым звеном увеличения стоимости среднего чека и, таким образом, повышения общего объёма продаж. Вы когда-либо прикидывали, а сколько дохода скрывается в ваших закусках? Если бы вы могли бы убедить дополнительно 10% своей клиентов заказать закуски, как бы увеличились бы продажи?
Применяя несколько простых методик, увеличивающих продажи закусок и, одновременно, контролируя себестоимость закусок, можно существенно увеличить общий объем продаж пиццерии. «Мы стараемся остаться приблизительно на 25%-й сырьевой себестоимости закусок», — говорит Скотт Козентино, владелец «Гудфеллас пицца» (
goodfellaspizza.com), в Статен-Айленде, штат Нью-Йорк. «Важно поднять стоимость среднего чека; просто продажа пиццы этого не сделает».
После того, как мы поговорили с шестью ведущими пицца-операторами, мы готовы предоставить шесть путей продажи большего количества закусок.
Поразите их, когда они голодны.
Когда клиенты появляются в вашей пиццерии, они, вероятно, уже голодны. Отличное время для официантов предложить закуски, т.е. сказать клиентам о том, что они могут быстро заказать хлебные или сырные палочки, крылья и т.д. и получить их уже через несколько минут, в то время, как они ждут свою пиццу. Большинство из клиентов, особенно те кто очень голоден, будут приветствовать это предложение, чтобы начать есть как можно скорее.
И чем больше выбор закусок, которые есть в меню, тем больше ваши возможности, особенно в отношении тех клиентов, которые через чур требовательны, когда речь заходит о закусках. Предложение широкого выбора и цен позволит продать намного больше закусок, чем других видов блюд. Тот, кто раньше не заказывал закуски, может передумать, увидев в меню хлебные палочки за 2 доллара или картофель-фри с домашним соусом. «Наш жареный картофель и сальса — наша самая популярная закуска», — говорит Билл Джейкобс, владелец «Пис брювери энд паб» из Чикаго (
piecechicago.com). «Мы делаем все свежим и у нас есть закуски, специально приготовленные так, что они дополняют наши пиццы. В тоже время мы не делаем, например, хлебные палочки, потому что считаем их излишними при наличии пиццы».
viagra 100mg pills for sale
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
ciprofloxacin hydrochloride
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
cialis without a doctor prescription
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
can i buy naltrexone over the counter
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
lumigan generic cost
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
viagra substitute
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
chloroquine cost australia
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
generic viagra available
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
amoxicilina 500 mg from mexico
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
generic viagra fast delivery
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
optional health care viagra abortion
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
price check 50mg viagra
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
buy viagra without prescription
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
azhydroxychloroquine.com
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
lm360.us
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
keflex.webbfenix.com
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
hydroxychloroquine prophylactic coronavirus
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
over the counter inhalers for asthma
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
dapoxetine coupon card
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
goodrx gold account
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
generic viagra samples
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
how to take ivermectin orally
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
hydroxychloroquine 200mg side effects
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
side effects of antimalarial drugs
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
how to get a prescription for priligy
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
generic viagra subscription
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
sildenafil without doctor prescription
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
cialis 2.5 mg daily
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
generic cialis
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
amoxicillin side effects in women
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
hydroxychloroquine treatment for coronavirus
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
unprescribed cialis
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
tadalafil for sale in canada
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
cheapest 20mg tadalafil
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
cialis back pain treatment
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
best generic sildenafil websites
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
doxycycline for pneumonia duration
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
is vidalista available over the counter
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце
cialis online overnight shipping
КАК УВЕЛИЧИТЬ ПРОДАЖИ ЗАКУСОК И ПОДНЯТЬ ОБЩИЙ ОБОРОТ ПИЦЦЕРИИ? ЧАСТЬ 1 — PMQ Журнал о пицце